Momento nutritivo – Vitaminas, saúde e muito mais!
Hoje destinamos o nosso tempo ao feijão.
O cultivo do feijão é bastante antigo. Já era utilizado na Grécia antiga e no Império romano, onde era usado para votar. Esta leguminosa encontra-se, actualmente, difundida por todas as regiões do mundo, existindo várias variedades, como o feijão-frade, o feijão manteiga, o feijão preto, entre outros.
Os hidratos de carbono e as proteínas são os principais componentes do feijão. São uma boa fonte de fibra, vitaminas e minerais. As variedades enlatadas têm habitualmente um teor em sal bastante superior, o que pode ser prejudicial à saúde.
Por outro lado, pessoas com problemas intestinais, como flatulência, devem evitar o consumo do grão inteiro, podendo optar por ralá-lo. No entanto, o seu elevado conteúdo em fibra ajuda a estimular o trânsito intestinal e, por isso, a prevenir casos de prisão de ventre. Além disso, ajuda a melhorar os níveis de colesterol no sangue.
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