Olfacto

Momento nutritivo – Vitaminas, saúde e muito mais!

Hoje vamos abordar um dos 5 sentidos humanos, o olfacto.

Este sentido é uma sensibilidade química universal no mundo animal, uma vez que permite a selecção exacta dos alimentos e dos parceiros sexuais. Pode-se constatar que existe uma forte relação entre o olfacto e o paladar.

Através deste fundamental sentido conseguimos identificar uma infinidade de substâncias e alimentos, com odores muito fortes e característicos, outros de odores muito subtis. É de salientar que a espécie humana consegue distinguir entre 3 mil a 10 mil odores diferentes.

As moléculas aromáticas liberadas pelos alimentos que ingerimos atingem as células olfactivas, fazendo com que o gosto dos alimentos seja uma combinação entre sabores e aromas. O aroma de um alimento aprazível estimula o paladar, libertando uma maior quantidade de saliva, o que promove maior prazer ao ingerir os alimentos.

Algumas pessoas que perdem o olfacto sofrem uma diminuição na intensidade das sensações antes agradáveis, como comer, ou fazer sexo. Por vezes, afecta todas as experiências de carácter emocional.

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