Apresentação do Produto Final

  A apresentação do produto final do nosso projecto, subordinada ao tema “A Saúde e os Alimentos” irá realizar-se no dia 26 de Maio, Quarta-feira, pelas 21 horas, no auditório da Escola Secundária de Peniche.
  Gostaríamos de convidar todos os visitantes deste blogue a assistir a esta apresentação.

Contamos convosco!

Cartaz de Divulgação da Apresentação Final

Foi criado um cartaz para anunciar a apresentação do produto final do nosso projecto. Este cartaz foi afixado na nossa escola em diversos locais estratégicos… Têm a função de convidar todos a comunidade escolar a assistir à nossa apresentação.
A nossa apresentação também vai ser anunciada pela rádio 102 FM!
NÃO FALTEM!

Realização da farinha para incorporação na alimentação humana

Na passada semana, o grupo dirigiu-se mais uma vez à ESTM para concluir os seus estudos nesta escola. Após um longo período de tempo a realizar análises acerca dos principais constituintes da farinha, nomeadamente os nutrientes presentes nela, foi possível escolher qual dos processos de desidratação do produto final seria o mais vantajoso.

                Para esta escolha teve-se em conta as seguintes análises:

- Teor de água

- Teor de Cinzas

- Teor de Fibras

- Teor de Vitamina C

- Teor de Proteínas

                Deste modo, pode-se produzir uma farinha, que vai servir como o nosso produto final. Esta vai ser incorporada em alguns alimentos que posteriormente irão sofrer uma degustação. A farinha produzida também poderia ser incorporada na alimentação animal, visto que grupo fez um estudo, com a colaboração do projecto NkMix.

                Seguidamente encontram-se algumas fotografias que relatam a produção desta farinha…

Júris do Concurso “Faz Portugal Melhor”

Embora o grupo não tenha ficado apurado para a fase final do concurso, não gostaríamos que o júri que avaliou todos os trabalhos passasse despercebido. Este júri era constituído cerca de 26 elementos, dentro dos quais professores, investigadores e comunicadores de ciência. Estes tiveram um árduo trabalho na selecção do melhor trabalho por região, dentro das mais de 280 equipas que participaram neste concurso.

Júri de «Faz Portugal Melhor»

Resultados finais do concurso «Faz Portugal Melhor»

Já saíram os resultados das equipas apuradas para a prova final do concurso "Faz Portugal Melhor". Seguidamente é possível ver a notícia que anunciou os felicitados candidatos aos três primeiros lugares de cada escalão. Parabéns a todos os concorrentes.

Ilha das Flores na final br de «Faz Portugal Melhor»

Concurso "Faz Portugal Melhor" - 3ª Prova

A terceira prova do concurso consistia na elaboração de uma brochura, uma maqueta, um protótipo, um registo electrónico, uma exposição, um poster, um documentário, um produto material de qualquer tipo que evidenciasse o produto final obtido pelo grupo.

No nosso caso, optámos por construir um vídeo que ilustrasse a construção do nosso produto final, uma farinha com origem nos desperdícios agrícolas a incorporar na alimentação animal e humana:

Um dos conteúdos que pretendemos realçar com o documentário produzido foi que o suplemento alimentar elaborado constitui uma solução inovadora para o problema dos desperdícios agrícolas, sendo utilizado, ao mesmo tempo, para benefício da saúde.

Simultaneamente a esta última prova, foi também enviada uma memória descritiva elaborada pelo professor responsável pelas equipas participantes, que contemplava de um modo sucinto o desenvolvimento do projecto. Esta descrição constitui um material importante para a compreensão do trabalho de equipa e das orientações que foram dadas ao grupo.

Terminada a terceira e última prova deste concurso, esperamos os resultados das equipas apuradas para a apresentação final. Poderão ver outros documentários concorrentes em http://zappiens.pt/lista_videos.php?id=166.

Laboratório Aberto com a Universidade Sénior

No passado dia 21, o grupo em conjunto com o grupo de Biologia e Geologia da nossa escola organizou uma série de experiências dedicadas aos alunos da Universidade Sénior de Peniche.

O nosso grupo de trabalho organizou uma espaço onde os idosos pudessem apreender algo mais acerca dos alimentos... Para isso, organizaram-se as seguintes experiências de identificação dos nutrientes:

·         Pesquisa de proteínas:

- Reacção ao calor (clara do ovo)

- Prova do Biureto (clara de ovo)

·         Pesquisa de Glícidos

- Pesquisa de Amido (pão, banana e batata)

- Pesquisa de monossacarídeos (banana e leite)

No final das actividades, o grupo fez uma avaliação da actividade, em que todos os alunos da Universidade Sénior responderam positivamente.

Em suma, pode verificar-se que os idosos gostaram de todas as actividades apresentadas pelo grupo, podendo assim contribuir para o sucesso desta actividade.

Seguidamente apresentamos algumas fotografias desta actividade…

Concurso "Faz Portugal Melhor" - Segunda Prova

A segunda prova do concurso, o documentário, já foi enviada à comissão organizadora do concurso.

Esta prova consistia na elaboração de um documentário, em registo vídeo, que apresentasse o processo de trabalho e a proposta de produto final.

No nosso documentário abordamos os desperdícios como o nosso problema. Assim o grupo está a tentar elaborar uma farinha, a partir dos desperdícios hortícolas, servindo como um suplemento na alimentação humana e animal.

Mostramos também, que paralelamente a esta actividade, estamos a desenvolver um programa na rádio, o Momento Nutritivo, e este blogue.

Se desejarem terem uma ideia mais concreta acerca do nosso projecto, visualizem o nosso documentário!

Aula na Universidade Sénior de Peniche

No passado dia 22 de Março, todos os grupos de Área de Projecto da turma 12º CT3 e um grupo da turma 12º CT2 foram a uma aula da Universidade Sénior de Peniche, para divulgarem o projecto que estão a desenvolver nesta área disciplinar.

Na apresentação do nosso trabalho mostrámos o documentário elaborado pelo grupo, para o concurso “Faz Portugal Melhor”, ainda inacabado. Contudo, procedemos à explicação dos pontos essenciais do processo de trabalho e das actividades que estamos e que iremos desenvolver.

Esta actividade também fomenta a familiarização dos alunos com a apresentação pública de diversos trabalhos, promovendo um à-vontade e uma maior facilidade por parte dos alunos.

O grupo considera que esta actividade correu bastante bem e que contribuiu bastante para o desenvolvimento e divulgação do projecto.

Agradecemos à professora Ana Varela e ao grupo de Biologia da nossa escola por nos terem possibilitado esta nova experiência.

Estudos nos laboratórios da ESTM

Durante este segundo período lectivo, o grupo de trabalho começou a realizar o seu produto final com a colaboração da Escola Superior de Turismo e Tecnologia do Mar de Peniche (ESTM).

Com o apoio dos professores responsáveis pretende-se o estudo, desenvolvimento e validação de um produto (farinha para incorporação na alimentação humana e ração animal) e do processo produtivo para o seu fabrico. Para isso, foi realizada uma previsão das tarefas a realizar para a produção das farinhas:

Estudos preliminares e Especificações Técnicas

Pesquisa bibliográfica para definição clara do estado da arte

Definição de matérias-primas

Desenvolvimento Laboratorial da nova Farinha

Análise e selecção do melhor processo de desidratação

Testes laboratoriais para validação da qualidade da farinha

Possíveis aplicações do produto

Promoção e Divulgação de Resultados

Apresentação dos resultados e promoção junto do sector

Visita à Frishorta

O tema La Cumparsita que acompanha, neste momento, o blog é de Astor Piazzola.

No passado dia 2 de Março, o grupo de trabalho realizou uma visita a uma empresa local de produtos hortícolas – Frishorta. Esta empresa não transforma os alimentos, apenas selecciona, lava e corta os produtos hortícolas que vende, ficando prontos a serem consumidos. Os principais produtos hortícolas que passam por esta empresa são o alho-francês, couve-lombarda, couve-flor, couve-coração, couve-galega e feijão verde (vagem).

O objectivo desta visita foi conhecer o processo de trabalho desta empresa e, especialmente, recolher algumas filmagens dos desperdícios e da empresa, com o fim de as utilizar na elaboração do documentário para o concurso “Faz Portugal Melhor”. Seguidamente apresentamos um slide com algumas fotografias tiradas durante o decorrer da visita.

O grupo considerou que seria importante esta visita, visto que foi esta empresa que nos forneceu os dados para a realização do diagnóstico e também os desperdícios a utilizar para a produção do nosso produto final (farinhas para incorporar na alimentação animal e humana).

Mel

Momento nutritivo – Vitaminas, saúde e muito mais!

Hoje, caros ouvintes, iremos falar acerca do mel.

Já nos tempos mais remotos, fazia-se um abundante consumo de mel, pois dizia-se que este promovia a longevidade. O imperador Augusto afirmava que o segredo da sua saúde residia no consumo de mel. Porém, com o passar dos anos, o consumo deste alimento caiu, infelizmente, em desuso. Esta queda no consumo trouxe muitos prejuízos para o Homem uma vez que o mel é nutricionalmente superior a qualquer outro açúcar.

De salientar, que já muitos médicos reconheceram algumas propriedades terapêuticas deste alimento, pois está provado que o mel é diurético, laxante, calmante, anti-séptico, emoliente, entre outros efeitos. É importante também referir que graças ao ferro orgânico que contém, o mel é excelente para curar anemias.

Se quer ter uma alimentação saudável, não hesite e visite o blogue asaudeeosalimentos.blogspot.com e deixe a sua opinião. 

Vitamina A

Momento nutritivo – Vitaminas, saúde e muito mais!

Hoje, nestes minutos vamos articular algumas informações acerca da vitamina A, talvez a mais importante no nosso organismo.

Esta vitamina é importante às funções da retina, fortificação da pele e das mucosas, efeito antioxidante e pode, ainda, ter efeito preventivo de certos tumores. É também essencial no desenvolvimento embrionário, ajudando na formação dos ossos, da pele, cabelos e unhas. Os alimentos mais ricos nesta vitamina são a manteiga, o leite, a cenoura, a batata-doce, as couves entre outros mais.

Já era conhecida pelos egípcios, há mais de 3 mil anos, que a causa da cegueira nocturna devia-se à carência de vitamina A. A sua falta pode reduzir a capacidade do organismo de se defender das doenças, aumentar a sensibilidade à luz, redução do olfacto e do paladar e diversos tipos de cancro. A avitaminose característica é a xeroftalmia.

Em consequência da ingestão exagerada podem surgir diversos sintomas como pele seca, dores ósseas e articulares, dores de cabeça, tonturas e queda de cabelo.

Desta forma, é necessário consumir quantidades médias de vitamina A não influenciando a sua saúde.

Se quer ter uma alimentação saudável, não hesite e visite o blogue asaudeeosalimentos.blogspot.com e deixe a sua opinião.

Acerca desta vitamina, o grupo considerou interessante colocar também uma pequena animação infantil - Vitaminix. Desta forma, o que nós pretendemos com as nossas rubricas é transmitido nesta animação de uma forma mais simplificada.

Olfacto

Momento nutritivo – Vitaminas, saúde e muito mais!

Hoje vamos abordar um dos 5 sentidos humanos, o olfacto.

Este sentido é uma sensibilidade química universal no mundo animal, uma vez que permite a selecção exacta dos alimentos e dos parceiros sexuais. Pode-se constatar que existe uma forte relação entre o olfacto e o paladar.

Através deste fundamental sentido conseguimos identificar uma infinidade de substâncias e alimentos, com odores muito fortes e característicos, outros de odores muito subtis. É de salientar que a espécie humana consegue distinguir entre 3 mil a 10 mil odores diferentes.

As moléculas aromáticas liberadas pelos alimentos que ingerimos atingem as células olfactivas, fazendo com que o gosto dos alimentos seja uma combinação entre sabores e aromas. O aroma de um alimento aprazível estimula o paladar, libertando uma maior quantidade de saliva, o que promove maior prazer ao ingerir os alimentos.

Algumas pessoas que perdem o olfacto sofrem uma diminuição na intensidade das sensações antes agradáveis, como comer, ou fazer sexo. Por vezes, afecta todas as experiências de carácter emocional.

Para mais informações visite o nosso blogue: asaudeeosalimentos.blogspot.com e deixe a sua opinião.