Na passada semana, o grupo dirigiu-se mais uma vez à ESTM para concluir os seus estudos nesta escola. Após um longo período de tempo a realizar análises acerca dos principais constituintes da farinha, nomeadamente os nutrientes presentes nela, foi possível escolher qual dos processos de desidratação do produto final seria o mais vantajoso.
Para esta escolha teve-se em conta as seguintes análises:
- Teor de água
- Teor de Cinzas
- Teor de Fibras
- Teor de Vitamina C
- Teor de Proteínas
Deste modo, pode-se produzir uma farinha, que vai servir como o nosso produto final. Esta vai ser incorporada em alguns alimentos que posteriormente irão sofrer uma degustação. A farinha produzida também poderia ser incorporada na alimentação animal, visto que grupo fez um estudo, com a colaboração do projecto NkMix.
Seguidamente encontram-se algumas fotografias que relatam a produção desta farinha…
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